Торт "Медовый пух", или "Медовик" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Posted by Someone 2021.05.20 14:07  •  Comments (64)  • 

Кулинарный форум Статьи Кулинары Конкурсы Добавить свой рецепт Войти Рецепты от Олеси Видеорецепты Кухни мира Детская кухня Рецепты на Пасху Закуски Салаты Супы Вторые блюда Выпечка Десерты Напитки Соусы Заготовки Разное Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Торты Медовик 10 сентября 2018

Торт Медовый пух , или Медовик

11 36 MaryanaTastyFood

Торт Птичье молоко на агар-агаре

7 14 0 Средний

Американский вишневый пирог

1 7 0 Средний

Чизкейк с черешней (без выпечки)

1 4 0 Легкий

Торт Фрезье

1 2 0 Средний

Кекс Столичный с изюмом

0 2 0 Легкий Все рецепты автора Для детей Детский праздник Новый год Рождество День влюбленных 23 февраля 8 марта Пасха День рождения Рецепт Приготовление Похожие рецепты Комментарии (16) Фотоотчеты (4)

Самый вкусный и любимый торт "Медовый пух" или "Медовик"! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, - незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Ингредиенты

Для коржей яйца 2 шт мед 2 ст.л. сахар 200-250 г мука (в зависимости от ее влажности) 500-550 г масло сливочное 50 г сода 1 ч.л. Для заварного крема молоко 500 мл яйца 2 шт мука 50 г сахар 150-200 г масло сливочное 100 г ванильный сахар 10 г

Общая информация

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Средний

Таблица мер и весов Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто .

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Обрезки не выбрасываем - они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Торт "Медовик" (или "Медовый пух") получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=SyJ3cGnI7bQ
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood , Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты .

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен !

А еще у нас появился Телеграм-канал . Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

11 Мне нравится 36 В избранное

Новые видео-рецепты

Легкий 3 7 0

Вместо Пирожков. Трубочки в Духовке с 2 Начинками

Олеся Легкий 10 18 0

Рулет с Начинкой. Чудо Выпечка

Олеся Легкий 12 24 0

Быстрый Торт Без Выпечки с Фруктами

Олеся Легкий 10 52 6

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся Легкий 17 64 8

Пышный Омлет Пуляр

Олеся Легкий 35 521 181

Сладкая колбаска

Олеся

Смотрите также

Лучшие рецепты в разделе "Торт "Медовик""

Средний 55 919 663

Торт Медовик

Олеся Средний 79 493 321

Легкий медовик (жидкое тесто)

Зулечка Легкий 14 317 376

Торт Спартак (на медовике)

LASTO4KA Легкий 73 329 162

Торт Французский

Джейн Остин Сложный 72 290 141

Торт Медовый восторг (жидкое тесто)

DolceVita Средний 33 143 364

Медовик

Елена Легкий 39 230 113

Торт Медовик (жидкое тесто)

malachit Легкий 28 177 84

Медовик с яблочно-карамельным кремом

Натусик1 Легкий 49 214 76

Торт Золотой ключик

Yul--kin Легкий 28 133 134

Медовик в мультиварке

аполинария2003 Средний 37 162 69

Медовый торт Капучино

Yul--kin Средний 10 99 70

Торт Рыжик

Татка

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (16) Snich

год назад

Спасибо, торт очень вкусный, я тоже переложила муки, но я один шарик разделила на 7 других и раскатывала между двумя слоями пергамента

Ответить

Plumm

год назад

С 50 г. масла тесто прилипает даже к пергаментной бумаге. Пришлось делать тесто ещё раз, увеличив количество масла до 100 г. И муки понадобилось больше, так как с указанным количеством коржи будут совсем маленькие /тонкие, развалятся при движкнии

Ответить

Olga-makarova_mihaylova

год назад

Мне хватило 50 гр масла. Все че ко по  рецепту положила, торт съели за один день))) спасибо большое

Ответить

Olga-makarova_mihaylova

год назад

Только это не медовик, а наполеон точь-в-точь

Ответить

Вегас

год назад

Спасибо огромное, сделала всё по рецепту, лёгкий в приготовлении даже для меня оочень вкусный

Ответить

Отправить Добавить фотоотчет

Фотоотчеты к рецепту

Simarova Simarova

21 марта 2020 г.

Анастасия24242424 Анастасия24242424

7 января 2019 г.

Анастасия24242424 Анастасия24242424

7 января 2019 г.

Tatcara Tatcara

1 октября 2018 г.

‹ › × добавить рецепт Рецепты от Олеси Самый Простой Торт Без Заморочек OK Instagram ВК FB Мы в соц. сетях: О нас Форум Статьи Кулинары Конкурсы Спецпроекты Обратная связь Закуски Бутерброды Горячие Мясные Из субпродуктов Из рыбы Из морепродуктов Из овощей Из фруктов С грибами Паштеты и террины Закусочные торты Закуски в лаваше Из сыра, творога Профитроли, тарталетки Холодец и заливное Закуски из яиц Супы Горячие супы Холодные супы Фруктовые супы Салаты Классические салаты Теплые салаты Мясные салаты Из птицы С субпродуктами Из рыбы, морепродуктов Грибные Овощные С пастой (макаронами) С фасолью Фруктовые Разные салаты Выпечка Тесто Сладкая выпечка Несладкая выпечка Блины, оладьи Выпечка из творога Из слоеного теста Вторые блюда Мясо Птица Из фарша Субпродукты Рыба Морепродукты Запеканки Домашняя колбаса В горшочках Пельмени Вареники Паста Клецки, галушки Овощи. Грибы Каши Соусы и заправки Домашний майонез Салатная заправка Сладкие соусы Соусы разные Заготовки Помидоры, болгарский перец Огурцы Кабачки, баклажаны Варенье, джем Компот Заморозка Десерты Желе, суфле, муссы Мороженое Творожные С фруктами Конфеты Сладости Напитки Алкогольные Безалкогольные Горячие Кухни мира Украшения блюд Готовим в мультиварке Готовим в микроволновке Готовим в пароварке Готовим в аэрогриле Рецепты для хлебопечки Детская кухня Новогодние рецепты 2021 Постные рецепты Рецепты на Пасху Рецепты для пикника © 2003—2021 Готовим дома Вход Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь Восстановление пароля Назад Спасибо за регистрацию

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Регистрация Войдите если есть аккаунт Восстановление пароля

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.